Lauchgemüse mit Rahm

Name: Lauchgemüse mit Rahm
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 60 g Butter; 220 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Lauchstangen, groß; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Saure Sahne (Rahm)

Ein leckeres Rezept für ein feines zartes Lauchgemüse mit Rahm, das besonders im Herbst und Winter Saison hat.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (9 Stimmen)

37 Minuten

Lauch/Porree Rezepte

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Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	Lauchstangen, groß
60	g	Butter
2	EL	Mehl
220	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Saure Sahne (Rahm)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Rezept Zubereitung

Als Erstes die Lauchstangen putzen, Wurzeln sowie dunkelgrüne Blätter abschneiden. Dann längst halbieren, gründlich waschen und den Lauch in feine Ringe schneiden.
Anschließend in einem Topf mit Salzwasser gerade bedeckt ca. 7 Minuten garen, dann abschütten und abtropfen lassen.
Inzwischen Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einstreuen, mit Wasser ablöschen und dabei tüchtig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Sobald die Sauce sämig geworden ist die saure Sahne (Rahm) zufügen und mit Salz, Pfeffer und der Gemüsebrühe kräftig abschmecken.
Dann den Lauch zugeben, alles gut verrühren und das Lauchgemüse mit Rahm vor dem Servieren nochmal heiß werden lassen.