Lauchgemüse mit Rahm

Ein leckeres Rezept für ein feines zartes Lauchgemüse mit Rahm, das besonders im Herbst und Winter Saison hat.

Lauchgemüse mit Rahm

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Zutaten für 3 Portionen

2 Stk Lauchstangen, groß
60 g Butter
2 EL Mehl
220 ml Gemüsebrühe
100 ml Saure Sahne (Rahm)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes die Lauchstangen putzen, Wurzeln sowie dunkelgrüne Blätter abschneiden. Dann längst halbieren, gründlich waschen und den Lauch in feine Ringe schneiden.
  2. Anschließend in einem Topf mit Salzwasser gerade bedeckt ca. 7 Minuten garen, dann abschütten und abtropfen lassen.
  3. Inzwischen Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einstreuen, mit Wasser ablöschen und dabei tüchtig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
  4. Sobald die Sauce sämig geworden ist die saure Sahne (Rahm) zufügen und mit Salz, Pfeffer und der Gemüsebrühe kräftig abschmecken.
  5. Dann den Lauch zugeben, alles gut verrühren und das Lauchgemüse mit Rahm vor dem Servieren nochmal heiß werden lassen.

Tipps zum Rezept

Das leckere Lauchgemüse mit Rahm passt wunderbar zu jeder Art von Kartoffeln und kurzgebratenem Fleisch.

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