Käsesauce mit Sellerie

Name: Käsesauce mit Sellerie
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Gorgonzola; 500 g Knollensellerie; 100 ml Milch; 1 Prise Muskat, gemahlen; 100 g Oliven, schwarz; 75 g Parmaschinken; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 400 ml Salzwasser; 100 ml Schlagsahne; 3 EL Zitronensaft

Diese köstliche Käsesauce mit Sellerie und Parmaschinken ist die perfekte Saucenkombination, gerade für Nudelgerichte.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Knollensellerie
400	ml	Salzwasser
3	EL	Zitronensaft
100	ml	Milch
100	ml	Schlagsahne
80	g	Gorgonzola
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	Prise	Salz
75	g	Parmaschinken
100	g	Oliven, schwarz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Sellerie schälen, waschen, trocknen und in grobe Würfel schneiden.
Nun den Sellerie in einen Topf mit Salzwasser sowie 2 Esslöffeln Zitronensaft geben und kurz aufkochen lassen.
Anschließend den Sellerie zugedeckt 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze weich kochen und das Wasser abgießen.
Danach die Milch die Sahne als auch den Gorgonzola mit in den Topf geben, unter Rühren kurz aufkochen lassen und das Ganze mit einem Pürierstab fein pürieren.
Als Nächstes die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze leicht erwärmen und mit Salz, Pfeffer, Muskat als auch dem restlichen Zitronensaft abschmecken.
Im nächsten Schritt die Oliven entsteinen und fein hacken.
Zuletzt den Schinken in feine Streifen schneiden und mit den Oliven in die Käsesauce mit Sellerie geben.