Käsesauce mit Sellerie

Diese köstliche Käsesauce mit Sellerie und Parmaschinken ist die perfekte Saucenkombination, gerade für Nudelgerichte.

Käsesauce mit Sellerie

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Knollensellerie
400 ml Salzwasser
3 EL Zitronensaft
100 ml Milch
100 ml Schlagsahne
80 g Gorgonzola
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 Prise Muskat, gemahlen
1 Prise Salz
75 g Parmaschinken
100 g Oliven, schwarz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Sellerie schälen, waschen, trocknen und in grobe Würfel schneiden.
  2. Nun den Sellerie in einen Topf mit Salzwasser sowie 2 Esslöffeln Zitronensaft geben und kurz aufkochen lassen.
  3. Anschließend den Sellerie zugedeckt 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze weich kochen und das Wasser abgießen.
  4. Danach die Milch die Sahne als auch den Gorgonzola mit in den Topf geben, unter Rühren kurz aufkochen lassen und das Ganze mit einem Pürierstab fein pürieren.
  5. Als Nächstes die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze leicht erwärmen und mit Salz, Pfeffer, Muskat als auch dem restlichen Zitronensaft abschmecken.
  6. Im nächsten Schritt die Oliven entsteinen und fein hacken.
  7. Zuletzt den Schinken in feine Streifen schneiden und mit den Oliven in die Käsesauce mit Sellerie geben.

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