Kalbsleber alla Veneziana

Name: Kalbsleber alla Veneziana
Prep time: 10 min
Cook time: 36 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 120 ml Brühe, Instant; 600 g Kalbsleber; 5 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie,fein gehackt; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 5 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Bei diesem Rezept wird die Kalbsleber alla Veneziana in Ölivenöl gebraten und entfaltet aus diesem Grunde einen wunderbaren Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kalbsleber
5	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
5	EL	Olivenöl
120	ml	Brühe, Instant
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Petersilie,fein gehackt

Kategorien

Innereien Rezepte italienische Rezepte Braten Rezepte schnelle Rezepte Leichte Rezepte

Zeit

46 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 36 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rezept zunächst die Leber unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Danach die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Nun in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln darin bei mäßiger Temperatur ca. 30 Minuten andünsten. Dann mit Brühe ablöschen.
Anschließend die Hitze etwas erhöhen, die Leber zugeben und ca. 6 Minuten anbraten, dabei einmal wenden.
Die Scheiben jetzt mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken.
Als letztes die Kalbsleber alla Veneziana mit den Zwiebeln auf Tellern anrichten und mit etwas Petersilie bestreut servieren.