Kalbslenden mit Tomatensauce

Name: Kalbslenden mit Tomatensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 320 ml Fleischbrühe; 800 g Kalbskarree; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 zw Salbei; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 4 Stk Tomaten; 1 EL Tomatenmark

Mit diesem Rezept für Kalbslenden mit Tomatensauce kommt ein unkompliziertes aber dennoch köstliches Gericht auf den Esstisch.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kalbskarree
1	EL	Tomatenmark
2	Stk	Paprika, rot
3	EL	Butter
2	EL	Olivenöl
4	Stk	Tomaten
1	zw	Salbei
320	ml	Fleischbrühe
200	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Kalbfleisch Rezepte Schmor Rezepte Tomaten Rezepte Paprika Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und grob hacken.
Anschließend den Salbei waschen, trocknen und fein hacken.
Hiernach das Fleisch waschen, trocken tupfen und in einem Topf mit Butter als auch Öl 5 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze anbraten.
Nun das Fleisch mit der Brühe ablöschen, mit Salz als auch Pfeffer abschmecken, die Tomaten mit dem Salbei dazugeben und alles 60 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren.
Inzwischen die Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, entkernen und würfeln.
Daraufhin das Fleisch aus dem Topf nehmen, mit Salz als auch Pfeffer würzen und mit Alufolie warm halten.
Als Nächstes die Sahne zusammen mit dem Tomatenmark als auch den Paprikatücken in den Topf geben, alles kurz aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.
Zuletzt die Kalbslenden auf Teller verteilen und die Tomatensauce darübergeben.