Kalbsniere an rote Bete

Name: Kalbsniere an rote Bete
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 3 EL Brombeeressig; 4 EL Butterschmalz; 250 ml Kalbsfond; 800 g Kalbsnieren; 2 EL Kräuter (Petersilie); 2 Prise Pfeffer; 600 g rote Bete (Glas); 2 Prise Salz; 3 Tr Süßstoff; 1 TL Thymian, getrocknet; 5 Tr Worcestersauce; 5 Tr Zitronensaft; 3 Stk Zwiebeln (klein)

Kalbsniere an rote Bete ist ein exquisites Gericht für alle Feinschmecker. Hier das besondere Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	rote Bete (Glas)
800	g	Kalbsnieren
4	EL	Butterschmalz
3	Stk	Zwiebeln (klein)
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
3	EL	Brombeeressig
250	ml	Kalbsfond
1	TL	Thymian, getrocknet
5	Tr	Zitronensaft
5	Tr	Worcestersauce
3	Tr	Süßstoff
2	EL	Kräuter (Petersilie)

Kategorien

Innereien Rezepte Gemüse Rezepte Pfannengericht Rezepte deutsche Rezepte Kalbfleisch Rezepte Rote Bete Rezept

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kalbsnieren an rote Bete die rote Bete aus dem Glas mit dem Sud in einen Topf geben und erhitzen.
Die Kalbsnieren säubern und in Scheiben schneiden.
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Kalbsnieren darin braten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Kalbsnieren aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Zwiebel schälen und klein hacken. Ins vorhandene Bratfett die Zwiebeln geben und glasig werden lassen. Die Zwiebeln mit Brombeeressig ablöschen, Kalbsfond angießen, mit Thymian würzen und kurz aufkochen lassen.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft, Worcestersauce und Süßstoff verfeinern.
Die rote Bete in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, die Kalbsnieren im Kalbsfond erhitzen, nicht kochen. Auf die rote Bete verteilen und mit Kräutern (Petersilie) garnieren.