Kalbsragout mit Morcheln

Name: Kalbsragout mit Morcheln
Prep time: 19 min
Cook time: 131 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 800 g Kalbsragout; 2 Stk Lorbeerblätter; 150 g Morcheln, frisch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 2 EL Rotwein; 1 Prise Salz; 200 g Tomaten; 4 EL Wasser; 1 Stk Zwiebel

Dieses milde Kalbsragout mit Morcheln ist nicht nur für Feinschmecker ein Gaumenschmaus. In einfachen Schritten gelingt dieses Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kalbsragout
150	g	Morcheln, frisch
200	g	Tomaten
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Lorbeerblätter
4	EL	Wasser
2	EL	Rotwein
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Kalbfleisch Rezepte Fleisch Rezepte Pilze Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit 19 min. Zubereitungszeit 131 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
Nun die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze putzen, in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebelstücken in einem Topf mit Öl als auch Butter 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Hiernach das Fleisch dazugeben und dieses 4-5 Minuten von allen Seiten abraten.
Inzwischen die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und häuten.
Daraufhin den Wein mit in den Topf geben, diesen 1-2 Minuten verkochen lassen und die Tomaten zusammen mit den Lorbeerblättern, etwas Salz, Pfeffer als auch Wasser dazugeben.
Zuletzt das Kalbsragout mit Morcheln 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen und dann servieren.