Kalbsschnitzel mit Tomaten und Mozzarella

Name: Kalbsschnitzel mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Kalbsschnitzel, groß; 2 EL Kapern; 2 Stk Knoblauchzehen, klein; 400 g Mozzarella; 130 ml Olivenöl; 5 Stk Oreganoblättchen, getrocknet; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 500 g Tomaten, geschält, aus der Dose

Ein nach diesem italienischen Rezept schnell zubereitetes delikates Fleischgericht - Kalbsschnitzel mit Tomaten und Mozzarella -

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kalbsschnitzel, groß
400	g	Mozzarella
500	g	Tomaten, geschält, aus der Dose
2	Stk	Knoblauchzehen, klein
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Kapern
5	Stk	Oreganoblättchen, getrocknet
130	ml	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Schnitzel sehr flach klopfen. Dazu das Fleisch mit Frischhaltefolie bedecken und mit dem Fleischklopfer bearbeiten, danach jeweils in 2 Stücke teilen.
Dann den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten im Mixer fein pürieren.
Jetzt das Olivenöl und die abgezogenen sowie in schmale Streifen geschnittenen Knoblauchzehen in eine sehr große Pfanne geben, noch nicht erhitzen.
Die Schnitzel in die Pfanne legen, mit dem Tomatenpüree bedecken. Dann salzen, pfeffern, mit den Kapern bestreuen und mit einigen, in der Hand zerriebenen, Oreganoblättchen (nicht zu sparsam) würzen.
Jetzt die Pfanne stark erhitzen, bis die Sauce dicklich und etwas ölig zu werden beginnt. Nun, bei mäßiger Hitze, auf jede Fleischscheibe eine Scheibe Mozzarella legen, etwas salzen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen, bis der Käse vollkommen geschmolzen ist.
Zum Schluss die Kalbsschnitzel mit Tomaten und Mozzarella in der Pfanne, ganz rustikal, auf den Tisch bringen.