Kapuska - Türkische Weißkohlpfanne

Name: Kapuska - Türkische Weißkohlpfanne
Prep time: 45 min
Cook time: 80 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Cuisine: türkische Rezepte
Ingredients: 750 ml Fleischbrühe; 600 g Hackfleisch, vom Rind; 2 Stk Knoblauchzehen, oder nach Geschmack; 1 EL Kümmel; 2 Spr Olivenöl; 2 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 TL Salz; 750 g Weißkohl, geputzt; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Das simple Rezept zeigt die Zubereitung von Kapuska - Türkische Weißkohlpfanne. Eine deftig würzige Mahlzeit die der Familie schmeckt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Hackfleisch, vom Rind
2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
2	Stk	Knoblauchzehen, oder nach Geschmack
750	g	Weißkohl, geputzt
1	EL	Kümmel
1	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
2	Spr	Olivenöl
750	ml	Fleischbrühe

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Zeit

125 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Kapuska - Türkische Weißkohlpfanne zunächst den Weißkohl vierteln, schlechte sowie welke Stellen abschneiden, den Strunk jeweils entfernen und die Viertel abwaschen. Danach den Kohl in schmale Streifen schneiden.
Danach das Hackfleisch in einem großen Bräter (oder Pfanne mit hohem Rand) mit heißem Öl anbraten, dabei kräftig rühren, damit es krümelig wird.
Die Zwiebeln schälen, klein hacken und zu dem Hackfleisch geben. Den Knoblauch abziehen und durch eine Presse gedrückt einrühren.
Sodann das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Kümmel würzen.
Nun den Kohl sowie die Brühe portionsweise in den Bräter geben, zwischendurch aufkochen und zusammenfallen lassen, dann die nächste Portion zugeben, bis alles verbraucht ist.
Nach ca. 80 Minuten sollte der ganze Weißkohl angenehm durchgegart sein und kann serviert werden.