Karotten-Ananas-Salat

Besonders im Sommer ist dieser Karotten-Ananas-Salat ein herrlich leichter, kalorienarmer Genuss. Hier das einfache und gesunde Rezept.

Karotten-Ananas-Salat

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ananas
1 EL Honig
300 g Karotten
1 Stk Orange, Saft
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Walnussöl
5 Stk Walnusskerne, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Ananas vierteln, schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Karotten schälen, waschen, raffeln und zu den Ananasstücken geben.
  3. Die Orange halbieren, mit einer Zitruspresse auspressen und den Saft mit Honig, Salz Pfeffer und Öl zu einer Marinade verrühren.
  4. Die Marinade über die Ananas- und Karottenstücke gießen und zusammen mit den Walnussstücken vermischen.

Tipps zum Rezept

Dieser Karotten-Ananas-Salat kann als Beilage oder als Snack mit frischem Gebäck serviert werden.

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