Ananassalat auf Bauernbrot

Name: Ananassalat auf Bauernbrot
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Schb Bauernbrot; 20 g Butter; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 100 g Putenbrustaufschnitt; 100 g Rucola; 300 g Ananas (Dose); 200 g Emmentaler Käse; 3 EL Salat Mayonnaise; 1 Prise Salz und Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 TL Senf; 150 g Vollmilchjoghurt

Ein leckeres Abendbrot ist im Nu mit diesem Rezept zubereitet. Der Ananassalat auf Bauernbrot schmeckt fruchtig und leicht.

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20 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Bauernbrot
20	g	Butter
100	g	Putenbrustaufschnitt
100	g	Rucola
0.5	Bund	Petersilie, gehackt
Zutaten für den Ananassalat
300	g	Ananas (Dose)
200	g	Emmentaler Käse
0.5	Bund	Schnittlauch
150	g	Vollmilchjoghurt
3	EL	Salat Mayonnaise
2	TL	Senf
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Rezept Zubereitung

Die Ananas in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Den Emmentaler in feine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Joghurt mit Mayonnaise und Senf verrühren. Die Ananas mit dem Käse und dem Schnittlauch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben mit Butter bestreichen, die Salatblätter waschen und auf dem Brot verteilen.
Dann den Putenbrustaufschnitt auf den Salat geben und etwas Ananassalat darauf verteilen.