Ananassalat auf Bauernbrot

Ein leckeres Abendbrot ist im Nu mit diesem Rezept zubereitet. Der Ananassalat auf Bauernbrot schmeckt fruchtig und leicht.

Ananassalat auf Bauernbrot

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Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Bauernbrot
20 g Butter
100 g Putenbrustaufschnitt
100 g Rucola
0.5 Bund Petersilie, gehackt

Zutaten für den Ananassalat

300 g Ananas (Dose)
200 g Emmentaler Käse
0.5 Bund Schnittlauch
150 g Vollmilchjoghurt
3 EL Salat Mayonnaise
2 TL Senf
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Ananas in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
  2. Den Emmentaler in feine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
  3. Joghurt mit Mayonnaise und Senf verrühren. Die Ananas mit dem Käse und dem Schnittlauch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen, die Salatblätter waschen und auf dem Brot verteilen.
  5. Dann den Putenbrustaufschnitt auf den Salat geben und etwas Ananassalat darauf verteilen.

Tipps zum Rezept

Die Brote mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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