Curryreis mit Pute und Ananas

Curry und Ananas geben auch bei diesem Rezept für Curryreis mit Pute die ideale Kombination ab.

Curryreis mit Pute

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Erdnussöl
350 g Putenbrustfilet
200 g Ananasstücke (Dose)
100 ml Ananassaft
0.5 Stk Mango
200 ml Kokosmilch, ungesüßt
1 EL Mango-Chutney
1 Prise Zimt
2 EL Sojacauce, hell
1 EL Honig
1 TL Currypulver
1 Prise Salz

Zutaten für den Curryreis

200 g Basmatireis
0.5 TL Currypulver
1 Prise Salz
1 EL Erdnussöl
400 ml Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Curryreis Erdnussöl in einen Topf geben und den Reis darin anbraten.
  2. Dann mit dem Wasser aufgießen, Currypulver und Salz zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser ganz aufgesogen ist.
  3. Den Ofen ausschalten, den Reis gut durchrühren und zugedeckt 20 Minuten auf der Herdplatte ausquellen lassen.
  4. In der Zwischenzeit das Putenfleisch kalt abbrausen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
  5. Ananas abtropfen lassen, dabei 100 Milliliter Saft auffangen.
  6. Mango schälen und das Fruchfleisch klein würfeln.
  7. Nun das Erdnussöl im Wok heiß werden lassen und darin die Fleischwürfel anbraten. Den Bratensatz mit dem Ananassaft lösen und die Kokosmilch dazugeben.
  8. Sojacause, Mangochutney, Zimt, Honig, Currpulver und Salz einrühren und 3 Minuten bei kleiner Hitze kochen.
  9. Zum Schluss die Mango- und Ananasstücke zufügen und erwärmen.

Tipps zum Rezept

Bei diesem Rezept für Curryreis mit Pute kann das Putenfleisch auch durch Hähnchenfleisch ersetzt werden.

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