Gebratener Thai-Reis

Name: Gebratener Thai-Reis
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ananas, reif; 2 Stk Chilischote, rot; 2 EL Erdnussöl; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 150 ml Hühnerbrühe; 1 Stk Ingwer, etwa 3 cm; 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 350 g Reis, gekocht; 2 EL Rosinen; 150 g Schinken, gekocht; 1 EL Sojasauce

Einfach nachzumachen ist Gebratener Thai-Reis. Das Rezept eignet sich auch, wenn man nicht über eine große Auswahl an typisch thailändischen Zutaten verfügt.

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40 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Ananas, reif
150	g	Schinken, gekocht
350	g	Reis, gekocht
1	Bund	Frühlingszwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
1	Stk	Ingwer, etwa 3 cm
2	EL	Rosinen
2	Stk	Chilischote, rot
2	EL	Erdnussöl
150	ml	Hühnerbrühe
1	EL	Sojasauce

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Rezept Zubereitung

Ananas längs in der Mitte durchschneiden, Fruchtfleisch aus der Schale lösen (diese nicht beschädigen) und in kleine Würfeln schneiden. Schinken ebenfalls fein würfeln. Ingwer schälen und klein hacken, ebenso Rosinen und entkernte Chili hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
Öl erhitzen und darin Knoblauch, Ingwer, Rosinen und Chili eine Minute anbraten. Reis zufügen und mitbraten, dabei ständig umrühren. Heiße Brühe angießen und 2 Minuten köcheln lassen. Ananasfruchtfleisch und Schinken untermischen und mit Sojasauce abschmecken. Anschließend alles in die Ananashälften umfüllen.
Für 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen (200°C ) stellen, dann sofort heiß servieren.

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