Putengeschnetzeltes mit Ananas

Rezept Zubereitung

1. Als erster Schritt das Putenbrustfilet in feine Streifen schneiden und leicht von beiden Seiten salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
2. Im Anschluss dazu die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
3. Nun 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und bei starker Hitze die Putenstreifen für ca. 1-2 Minuten darin anbraten, sodass sie leicht braun werden. Danach die Putenbruststreifen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit erneut 1 EL Öl in der selben Pfanne kurz erhitzen und die Zwiebeln und den Lauch hineingeben und kurz andünsten, sodass die Zwiebel glasig werden. Das Ganze mit 1 TL braunem Zucker bestreuen und ca. 2 Minuten weiterdünsten.
5. Anschließend die Hitze reduzieren und die Zwiebel-Lauchmasse mit der Geflügel- oder Gemüse-Brühe ablöschen, sowie 1 EL Ananas-Saft aus der Dose beimengen und alles nochmal kurz aufkochen.
6. Den Creme Fraiche, die Sahne, abgetropften Ananas und das angebratene Putenfleisch mit Saft hineingeben und mit Sojasoße, Salz und Pfeffer nochmal abschmecken. Das Ganze nochmal ca. 5 Minuten zu Ende köcheln lassen, bis die Soße nach Belieben eindickt.
7. Abschließend das Putengeschnetzelte mit den Ananasstücken sowie der Soße mit etwas Petersilie garniert auf Tellern noch warm anrichten.