Kartoffel-Tomatensuppe
Erstellt von il-gatto-nero
Zutaten für 2 Portionen
| 700 | ml | Hühnerbrühe |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Kartoffeln, festkochend |
| 1 | Stk | Zwiebel, klein |
| 1 | TL | Gelbe Thai-Currypaste |
| 4 | Stk | Tomaten (zum Beispiel Roma-Tomaten, San-Marzo-Tomaten, Cocktail- oder Cherrytomaten) |
| 1 | EL | Sojasoße |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | EL | Schnittlauch, in Röllchen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffeln sowie die Zwiebel schälen, Kartoffeln in Würfel (ca. 1-2 cm) und die Zwiebel in Ringe schneiden.
- Nun die Kartoffelwürfel, Zwiebelringe sowie die Currypaste in die Suppe geben und zugedeckt für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Tomaten waschen, halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, zur Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Zuletzt die Kartoffel-Tomatensupp mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Für eine Kartoffel-Tomatensuppe mit Hühnerbrühe und Currypaste eignen sich besonders Tomaten, die viel Fruchtfleisch und ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure haben. Wer die Tomatenhaut nicht möchte kann die Tomaten leicht über Kreuz einritzen und für eine Minute in kochendes Wasser geben. Dann lässt sich die Haut gut abziehen. Wenn die Tomaten sehr säurebetont sind, kann eine kleine Prise Zucker oder etwas Kokosmilch die Aromen harmonisch abrunden.
Festkochende Kartoffeln sorgen für Biss, es können aber auch mehligkochende Kartoffeln verwendet werden, diese machen die Suppe besonders sämig.
Nährwert pro Portion
162
2,27 g
5,72 g
30,64 g
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