Kartoffelpfanne mit Leberwurst

Name: Kartoffelpfanne mit Leberwurst
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Apfel; 400 g Kartoffeln, festkochend; 2 Stk Leberwürste; 1 Stk Paprikaschote, grün; 1 Stk Paprikaschote, rot; 0.5 TL Salz und Pfeffer; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 Stk Zwiebel

Eine schnelle Mahlzeit gelingt mit dem Rezept für die herzhafte Kartoffelpfanne mit Leberwurst, Paprika und Apfel.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Kartoffeln, festkochend
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Paprikaschote, rot
1	Stk	Paprikaschote, grün
4	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Apfel
2	Stk	Leberwürste
1	TL	Thymian, getrocknet
0.5	TL	Salz und Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben hobeln. Paprika halbieren, Kerne und Seitenwände entfernen, Paprikaschoten waschen und in Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten für etwa 5 Minuten anbraten. Anschließend die Paprikastreifen zufügen und 3 Minuten mitbraten.
Den Apfel vierteln, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Apfel- sowie Zwiebelstücke in die Pfanne geben und für 5 Minuten mitbraten.
Die Leberwürste halbieren, das Innere in die Pfanne drücken und kurz untermischen.
Zum Schluss die Kartoffelpfanne mit Leberwurst mit Thymian, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.