Kartoffelsalat mit Walnuss

Name: Kartoffelsalat mit Walnuss
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Bio-Gemüsebrühepulver, vegan; 0.5 kg Bio-Kartoffeln, festkochend; 1 Stk Bio-Knoblauchzehe; 2 EL Essig; 0.25 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 50 g Walnüsse; 125 ml Wasser, warm; 0.5 Stk Zwiebel

Dieses Rezept steckt voll geballter Kraft, sättigt und schmeckt lecker. Zudem sind die Zutaten vegan und regional.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	kg	Bio-Kartoffeln, festkochend
1	Stk	Bio-Knoblauchzehe
2	EL	Essig
125	ml	Wasser, warm
1	TL	Bio-Gemüsebrühepulver, vegan
0.5	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer
0.5	Stk	Zwiebel
2	EL	Sonnenblumenöl
50	g	Walnüsse

Kategorien

Vegane Rezepte Kartoffel Rezepte Omas Küche Bio Rezepte Kartoffelsalat Rezept schnelle Rezepte Basische Rezepte Walnuss Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen, in einen Topf geben, mit heißem Wasser aufgießen und für circa 15-20 Minuten gar kochen lassen. Danach die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden.
Anschließend eine Knoblauchzehe schälen, halbieren und eine große Schüssel damit ausreiben. Dann die Kartoffelscheiben dort hinein geben.
Als Nächstes den Essig mit Wasser und Brühepulver mischen und über die Kartoffeln gießen. Dann die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Salz, Pfeffer und der gehackten Zwiebel würzen und abschmecken. Das Öl zugießen und vorsichtig unterheben.
Die Walnüsse hacken, unterheben und den Kartoffelsalat mit Walnuss mindestens eine Stunde lang ziehen lassen. Wenn der Salat einen Tag durchzieht, schmeckt er meist noch besser.