Kartoffelschaumsuppe mit Pilzen

Name: Kartoffelschaumsuppe mit Pilzen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 10 g Butter; 400 ml Gemüsebrühe; 250 g Kartoffeln; 0.5 TL Majoran; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 0.5 Bund Suppengrün; 0.5 EL Zitronensaft; 10 g Butter; 150 g Kräuterseitlinge; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept für die Kartoffelschaumsuppe mit Pilzen hat ein feines Aroma und eine tolle Idee für die Vorspeise.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Kartoffeln
0.5	Bund	Suppengrün
10	g	Butter
0.5	TL	Majoran
400	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
100	ml	Schlagsahne
0.5	EL	Zitronensaft

Zutaten für die Kräuterseitlinge

10	g	Butter
150	g	Kräuterseitlinge
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffelschaumsuppe mit Pilzen die Kartoffeln schälen und klein würfeln.
Nun das Suppengemüse waschen, putzen und klein schneiden.
Jetzt die Butter in einem Topf zerlassen, das Gemüse darin dünsten und mit Majoran würzen.
Dann mit Brühe ablöschen, aufkochen und 30 Minuten köcheln.
Sodann die Kräuterseitlinge putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Im nächsten Schritt die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Pilze darin 5 Minuten braten, dabei mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Nun die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Danach für 10 Minuten weiter köcheln.
Währenddessen die Sahne steif schlagen, diese dann zusammen mit Zitronensaft unter die fertige Suppe heben.
Am Schluss die Pilze auf die Suppe geben und servieren.