Kartoffelwaffeln

Diese leckeren Waffeln können als Beilage zum Essen, oder als Snack für zwischendurch gereicht werden. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Kartoffelwaffeln

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffeln, mehligkochende
1 Stk Zwiebel
4 Stk Eier, Größe M
50 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Prise Muskatnuss, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Kartoffelwaffeln zuerst die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Anschließend die Kartoffeln schälen, mit einer Küchenreibe fein reiben und das Geriebene in etwas Küchenpapier oder in einem Küchentuch ausrücken.
  3. Danach die Kartoffeln zusammen mit den Zwiebeln, den Eiern und dem Mehl in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  4. Als Nächstes die Petersilie sowie den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit der Teigmasse vermengen.
  5. Zuletzt mit jeweils 2-3 Esslöffeln des Teiges die Kartoffelwaffeln im vorgeheizten und mit Öl eingefetteten Waffeleisen für rund 8 Minuten pro Stück backen.

Tipps zum Rezept

Mit Kräutern nach Wahl garniert servieren.

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