Keto Schokokugeln

Name: Keto Schokokugeln
Prep time: 25 min
Cook time: 22 min
Total time: 47 min
Yield: 30
Ingredients: 100 g Butter, weich; 40 g Erythrit; 1 EL Kakaopulver; 100 g Mandelmehl, entölt; 110 g Mandeln, gemahlen; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Vanilleschote; 60 g Zartbitterschokolade (mindestens 85% Kakaogehalt)

Wirklich lecker schmecken diese Keto Schokokugeln, dabei gelingen sie nach diesem Rezept auch sehr einfach und schnell.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (5 Stimmen)

Zutaten für 30 Stücke

60	g	Zartbitterschokolade (mindestens 85% Kakaogehalt)
0.5	Stk	Vanilleschote
100	g	Mandelmehl, entölt
110	g	Mandeln, gemahlen
1	EL	Kakaopulver
40	g	Erythrit
1	Prise	Salz
100	g	Butter, weich

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

47 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 22 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Schokolade in sehr kleine Stücke hacken. Das Mark der Vanilleschote mit dem Messerrücken herauskratzen.
Im Anschluss das Mandelmehl mit den Mandeln, dem Kakaopulver, Erythrit, Salz und Vanillemark in einer Schüssel vermischen.
Danach die Butter hinzugeben und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zuletzt noch die Schokoladenstücke gut unterkneten.
Jetzt aus dem Teig ca. walnussgroße Kugeln formen, auf das vorbereitete Backblech geben und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten backen.
Später die Keto Schokokugeln aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und zuletzt nach Belieben mit Erythrit-Pulver bestreuen oder darin wälzen.