Kichererbsensuppe mit Porree

Name: Kichererbsensuppe mit Porree
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bch Crème fraîche, klein; 1 l Gemüsebrühe, Instant; 500 g Kartoffeln, mehlig; 1 Dose Kichererbsen (ca. 500 g); 10 Stk Kirschtomaten; 2 Prise Pfeffer; 1 Stg Porree, mittelgroß; 2 Prise Salz

Eine leckere Suppe die dazu noch schnell zubereitet ist. Ein vegetarisches Rezept für Kichererbsensuppe mit Porree die von allen ausgelöffelt wird.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, mehlig
1	l	Gemüsebrühe, Instant
1	Dose	Kichererbsen (ca. 500 g)
1	Stg	Porree, mittelgroß
10	Stk	Kirschtomaten
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Bch	Crème fraîche, klein

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst einmal die Kartoffeln schälen, waschen, dann abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Diese dann zusammen mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, dann bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Nun die Kichererbsen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Den Porree von den Wurzeln und grünen Blättern befreien, dann längs halbieren, gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach den Porree in feine, ca. 3 cm lange Streifen schneiden.
Anschließend die Erbsen sowie den Porree in die Gemüsebrühe geben und ca. 5 Minuten mitköcheln lassen.
Jetzt die kleinen Tomaten waschen und in die heiße Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt die Kichererbsensuppe mit Porree auf tiefe Teller füllen und mit je einem Esslöffel Crème fraîche garnieren.