Kichererbsensuppe mit Porree

Name: Kichererbsensuppe mit Porree
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 500 g Kichererbsen, aus der Dose; 10 Stk Kirschtomaten; 2 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Stg Porree, mittelgroß; 2 Prise Salz

Das Rezept für Kichererbsensuppe mit Porree und Kartoffeln vereint herzhafte Aromen und sanfte Texturen zu einem wärmenden Genuss.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, mehlig kochend
1	l	Gemüsebrühe
500	g	Kichererbsen, aus der Dose
1	Stg	Porree, mittelgroß
10	Stk	Kirschtomaten
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst einmal die Kartoffeln schälen, waschen, dann abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Diese dann zusammen mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, dann bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Nun die Kichererbsen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Den Porree von den Wurzeln und grünen Blättern befreien, dann längs halbieren, gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach den Porree in feine, ca. 3 cm lange Streifen schneiden.
Anschließend die Erbsen sowie den Porree in die Gemüsebrühe geben und ca. 5 Minuten mitköcheln lassen.
Jetzt die kleinen Tomaten waschen und in die heiße Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zuletzt die Kichererbsensuppe mit Porree in tiefe Teller füllen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Für alle nicht Vegetarier nach Belieben Wiener Würstchen dazu servieren.

Nach Belieben mit Feta, einem Klecks Crème fraîche, Joghurt, frischen Kräutern (wie Petersilie, Koriander oder Schnittlauch), gerösteten Kichererbsen oder Nüssen toppen.