Kirschenkuchen

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde Kuchenform mit Backpapier auslegen oder mit Butter ausfetten.
2. Die Kirschen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
3. Anschließend das Eiweiß in einen Rührbecher geben und mit den Rührbesen eines Handmixers steif aufschlagen.
4. Danach das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Nüssen in einer Schüssel vermischen.
5. In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und der Butter schaumig rühren. Dann die Mehlmischung nur kurz unterziehen und zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
6. Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Kirschen auf den Teig verteilen und leicht hineindrücken.
7. Den Kirschenkuchen im heißen Backofen auf die mittlere Schiene schieben und etwa 40 Minuten backen.
8. Zum Schluss den Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und mit dem Puderzucker übersieben.