Kiwi-Muffins

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen und ein 12er Muffinblech mit Butter ausfetten.
2. Anschließend die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
3. Die Eier nach und nach einzeln unterrühren und zuletzt den Joghurt unterheben.
4. Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen und rasch unter die nassen Zutaten rühren.
5. Jetzt die zwei Kiwis schälen und in kleine Würfel schneiden, unter den Teig mischen und diesen in die vorbereiteten Muffinmulden füllen.
6. Nun die Kiwi für die Garnitur schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und jeweils eine auf die Teigoberflächen legen.
7. Danach die Muffins auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten goldbraun backen.
8. Die fertigen Kiwi-Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.
9. Danach vorsichtig aus den Formen lösen, mit Puderzucker bestreuen und genießen.