Klassischer Sauerkrautauflauf

Name: Klassischer Sauerkrautauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter, zum Fetten; 200 g Crème fraîche; 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 150 g Käse, gerieben (z.B. Gouda); 200 g Kasseler, ohne Knochen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 l Salzwasser; 250 g Sauerkraut

Mit diesem Rezept gelingt in einfachen Schritten ein herzhaft-aromatischer Sauerkrautauflauf, wie er schon früher von der Oma zubereitet wurde.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, mehlig kochend
150	g	Käse, gerieben (z.B. Gouda)
200	g	Kasseler, ohne Knochen
2	EL	Butter, zum Fetten
250	g	Sauerkraut
200	g	Crème fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	l	Salzwasser

Kategorien

Auflauf Rezepte Kartoffel Rezepte Omas Küche Grundrezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte Bayrische Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und 20 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit den Kasseler in feine Würfel schneiden.
Kurz vor Ende der Kochzeit, den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Jetzt die Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen. Hierbei werden etwa 200 Milliliter des Kochwassers aufgefangen.
Nun die Kartoffeln mit einem Stampfer fein zerstampfen und hierbei nach und nach das Kochwasser dazugeben, sodass ein geschmeidiges Püree entsteht.
Anschließend das Püree mit dem Käse vermengen und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
Im nächsten Schritt das Sauerkraut in eine Schüssel geben und mit dem Kasseler als auch der Crème fraîche vermengen.
Daraufhin das Kartoffelpüree als auch die Sauerkrautmasse schichtweise in die Form füllen. Hierbei wird mit einer Schicht Kartoffelpüree abgeschlossen.
Zuletzt den klassischen Sauerkrautauflauf 25-30 Minuten im Backofen backen und servieren.