Knoblauch-Kräuter-Öl

Name: Knoblauch-Kräuter-Öl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen, groß, jung; 1 l Olivenöl, nativ; 30 g Oregano, gerebelt; 10 Stk Pfefferkörner, schwarz; 30 g Rosmarin, getrocknet; 40 g Thymian, getrocknet

Wer wissen will, was drin steckt, setzt sein eigenes Knoblauch-Kräuter-Öl an. Dieses Rezept eignet sich besonders gut für die mediterrane Küche.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	l	Olivenöl, nativ
40	g	Thymian, getrocknet
30	g	Rosmarin, getrocknet
30	g	Oregano, gerebelt
4	Stk	Knoblauchzehen, groß, jung
10	Stk	Pfefferkörner, schwarz

Kategorien

Grundrezepte Marinier Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Beilagen Rezepte deutsche Rezepte Einkochen, Einmachen & Einlegen Kräuter Rezepte Knoblauch Rezepte Essig & Öl Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Bitte beachten: Das Öl muss mindestens 6 Tage, besser noch 2 Wochen durchziehen.

Zunächst den Knoblauch schälen, in eine beschichtete Pfanne ohne Fett geben und darin bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten anrösten, damit die Feuchtigkeit entweicht.
Währenddessen den getrockneten Rosmarin, Thymian und Oregano miteinander mischen, in einen Mörser geben und nur leicht zerstoßen.
Dann die Hälfte der Knoblauchzehen sowie die Hälfte der Kräuter in zwei sehr saubere Flaschen (á 500 ml) geben.
Jetzt die Pfefferkörner in den Mörser geben, sehr grob zerstoßen und anschließend ebenso in die Flaschen füllen.
Nun noch das Olivenöl mit Hilfe eines Trichters in die Flaschen füllen, sodass alle Zutaten gut vom Öl bedeckt sind.
Danach die Flaschen etwa 1 Stunde offen stehen lassen.
Später die Flaschen fest verschließen und das Knoblauch-Kräuter-Öl für mindestens 6 Tage - besser für 2 Wochen - an einem kühlen, dunklen Ort durchziehen lassen.