Knoblauchkartoffeln aus dem Backofen
Zutaten für 4 Portionen
| 1.5 | kg | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 1 | Kn | Knoblauch, klein, jung |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen.
- Anschließend die Kartoffeln waschen und - je nach Sorte und Geschmack - schälen oder nicht schälen. Dann in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Knoblauchknolle in einzelne Zehen teilen, diese schälen und in feine Scheibchen schneiden.
- Nun die Knoblauchscheibchen mit dem Olivenöl, dem Salz und dem Pfeffer zu den Kartoffelstücken geben und alle Zutaten gründlich miteinander vermischen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Schüsselinhalt darauf verteilen. Dabei darauf achten, dass die Kartoffeln nicht übereinander liegen.
- Das Backblech auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und die Kartoffeln in etwa 40-45 Minuten schön knusprig backen.
- Die Knoblauchkartoffeln aus dem Backofen nehmen, in eine große Schüssel geben und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Diese leckeren Knoblauchkartoffeln passen zu vielen Fleischgerichten, schmecken aber auch solo, beispielsweise mit diesem selbstgemachten Knoblauchquark.
Die Kartoffelsorte macht hier einen deutlichen Unterschied. Vorwiegend festkochende Sorten liefern eine gute Balance aus knuspriger Oberfläche und weichem Inneren, während festkochende Varianten besonders stabil bleiben.
Für eine besonders aromatische Kruste lohnt es sich, die Kartoffeln vor dem Backen gut zu trocknen und mit etwas Stärke zu vermengen.
Auch verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Thymian eignen sich besonders gut, da sie hitzestabil sind und ihr Aroma beim Backen langsam abgeben. Frische Petersilie oder Schnittlauch sollten erst vor dem Servieren darüber gestreut werden, damit sie frisch und grün bleiben.
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