Knoblauchsuppe
Erstellt von il-gatto-nero
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz |
|---|---|---|
| 1 | EL | Mehl, glatt |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Muskat |
| 5 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | ml | Sauerrahm |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen sowie die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Dann in einem Topf die Butter heiß werden lassen und die Zwiebel-Knoblauchmischung andünsten.
- Nun alles mit dem Mehl bestäuben und Farbe annehmen lassen.
- Als Nächstes mit der Brühe und dem Sauerrahm aufgießen, gut verrühren und etwa 20 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
- Zuletzt die Knoblauchsuppe gut pürieren, mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und Zitronensaft abschmecken und servieren.
Tipps zum Rezept
Für eine besonders cremige Suppe kann ein Teil der Flüssigkeit durch Kartoffeln ersetzt werden. Diese einfach mitkochen und anschließend pürieren.
Geröstete Brotwürfel, knuspriger Speck oder gehobelter Parmesan verleihen der Suppe zusätzlichen Biss und Aroma.
Eine Prise Kümmel oder Fenchelsamen hilft, die Bekömmlichkeit der Knoblauchsuppe zu verbessern und mögliche Magenbeschwerden zu vermeiden.
Anstelle des Sauerrahms kann auch Schmand oder Crème fraîche verwendet werden.
Nährwert pro Portion
384
34,18 g
4,55 g
11,88 g
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