Knoblauchsuppe

Name: Knoblauchsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter oder Margarine; 750 ml Fleischbrühe; 1 Stk Knoblauchknolle; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagsahne; 1 Schuss Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Ob mit oder ohne Croûtons, eine Knoblauchsuppe schmeckt immer und ist mit diesem Rezept recht einfach zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (422 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Knoblauchknolle
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
1	TL	Butter oder Margarine
750	ml	Fleischbrühe
250	ml	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Schuss	Weißweinessig

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen und die Knoblauch- sowie Zwiebelstücke darin für ein paar Minuten andünsten.
Anschließend die Fleischbrühe dazu gießen und die Suppe für ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.
Zum Schluss die Sahne in die Suppe einrühren und die Knoblauchsuppe mit Salz, Pfeffer und einen Schuss Weißweinessig abschmecken.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Die Knoblauchsuppe mit einer Schlagsahnehaube und Schnittlauch garnieren. Als Einlage eignen sich geröstete Weißbrotwürfeln, Weißbrotscheiben oder Brotcroûtons.

Ein Schuss Weißwein vor dem Aufgießen mit der Brühe sorgt für eine feine Säurenote. Hierfür eignet sich ein trockener Weißwein ganz gut.

Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian ergänzen den Geschmack der Suppe auf sehr harmonische Weise und können zum Schluss hinzugefügt werden.