Knusprige Haferflocken-Kekse mit Schoko

Wenn der kleine Hunger auf etwas Süßes kommt, sind die Knusprigen Haferflocken-Kekse mit Schoko nach diesem Rezept schnell und einfach gebacken.

Knusprige Haferflocken-Kekse mit Schoko

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Zutaten für 40 Portionen

230 g Haferflocken, kernig
150 g Butter, weich
210 g Rohrzucker, brauner Zucker
1 Stk Ei, Gr. M
1 TL Butter-Vanillearoma
125 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Zartbitterschokolade
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Den Rohrzucker und die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen einer Küchenmaschine 3 Minuten verrühren.
  3. Dann das Ei und die Vanille hinzufügen und weitere 3 Minuten rühren, bis die Masse hell-cremig ist.
  4. Währenddessen das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen, über die Buttermischung sieben und gut unterrühren.
  5. Nun die Haferflocken zum Teig geben, alle Zutaten nochmals verrühren, bis sie einen geschmeidigen Teig ergeben.
  6. Anschließend aus dem Teig etwa 40 kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech setzen - dabei jede Kugel mit einer Gabel leicht flach drücken.
  7. Das Blech auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und die Plätzchen in etwa 20 Minuten zu knusprigen Haferflocken-Keksen mit Schoko backen.
  8. Dann das Blech herausnehmen und die Kekse vollständig auskühlen lassen.
  9. Die Schokolade im Wasserbad zerlassen und die ausgekühlten Kekse damit verzieren.

Tipps zum Rezept

In einer luftdicht verschlossenen Blechdose bleiben sie mehrere Tage frisch.

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