Knuspriges Pfannenbrot

Zubereitung

1. Für den Teig zunächst das lauwarme Wasser mit dem Salz und dem Öl verquirlen.
2. In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker und der Trockenhefe vermischen.
3. Danach die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten gießen und alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
5. Anschließend eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, den Teig nach der Ruhezeit darauf noch einmal durchkneten, in 8 gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen.
6. Nun die Sesampaste in der Mikrowelle (oder im Wasserbad) leicht erwärmen und durchrühren, damit sich das Öl nicht absetzt.
7. Die Teigstücke zu dünnen Fladen (ca. in Pfannengröße) ausrollen und auf beiden Seiten mit der Sesampaste bestreichen und mit Sesam bestreuen.
8. Nun eine Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Fladen nacheinander von beiden Seiten jeweils etwa 8-10 Minuten backen.
9. Das Knusprige Pfannenbrot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und besten ganz frisch genießen.