Kohl-Hackfleisch-Pfanne
Zutaten für 1 Portion
| 200 | g | Weißkohl |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 60 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 2 | TL | Pflanzenöl |
| 1 | Stk | Paprikaschote, rot |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 125 | g | Rinderhackfleisch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Gemüsemesser
Bratpfanne
Pfannenwender
Zeit
31 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 11 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kohl-Hackfleisch-Pfanne zunächst den Weißkohl putzen, waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
- Danach die Paprika halbieren, Stiel und Kerngehäuse entfernen, waschen und das Fruchtfleisch ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Nun die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin unter Wenden etwa 1-2 Minuten scharf anbraten und dann auf einen Teller geben.
- Anschließend das restliche Öl in der bereits verwendeten Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel sowie das Hackfleisch darin 3-4 Minuten scharf braten und das Hack dann krümelig rühren.
- Jetzt das Gemüse zurück in die Pfanne geben, das Tomatenmark einrühren, die Gemüsebrühe angießen und den Pfanneninhalt 5 Minuten schmoren lassen.
- Zum Schluss mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Chilipulver würzen und genießen.
Tipps zum Rezept
In der kalten Jahreszeit ist Weißkohl das Gemüse der Stunde. Neben seinem herzhaft-süßlichen Geschmack hat er viele wichtige Vitamine wie Vitamin C, K, A und Folsäure zu bieten und seine vielfältigen Nährstoffe unterstützen unser Immunsystem.
Die Kohl-Hackfleisch-Pfanne ist fettarm und passt mit den verwendeten Zutaten prima in eine Low-Carb-Ernährungsweise.
Statt der roten Gemüsepaprika kann auch rote Spitzpaprika verwendet werden, die häufig sogar günstiger als ihre runde Verwandte angeboten wird, aber mindestens ebenso gesund ist.
Nährwert pro Portion
510
27,75 g
31,70 g
28,28 g
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