Kohlrabirisotto

Ein feines Rezept mit Abwechslung ist das Kohlrabirisotto. Es passt als Beilage oder als vegetarische Hauptspeise.

Kohlrabirisotto

Bewertung: Ø 4,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Kohlrabi
100 ml Weißwein, trocken
500 ml Gemüsebrühe
3 EL Parmesan
2 EL Butter
250 g Risottoreis
1 Prise Muskatnuss
0.5 Bund Petersilie
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Die Butter in einem Topf auf mittlerer Flamme schmelzen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen, fein würfeln und dann in der Butter glasig anschwitzen.
  2. Danach den Reis dazugeben und kurz auf hoher Stufe in der Butter durchschwenken, dann mit dem Weißwein ablöschen.
  3. Kurz aufkochen lassen, mit der heißer Gemüsebrühe aufgießen und mit Muskatnuss würzen, immer wieder rühren.
  4. Nun den Kohlrabi schälen, in kleine Würfel schneiden und unter den Reis mischen - für 20 Minuten lang auf kleiner Stufe weich köcheln.
  5. Kurz vor Ende der Garzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln, sehr fein hacken und ebenfalls unter das Risotto mischen.
  6. Das fertige Kohlrabirisotto mit geriebenen Parmesan vermengen und garnieren.

Ähnliche Rezepte

Kohlrabi-Chips

Kohlrabi-Chips

Diese Kohlrabi-Chips sind die gesunde Alternative zu allen herkömmlichen Chips. Mit diesem Rezept ist es leicht, in die Eigenproduktion einzusteigen.2

Kohlrabisuppe mit Kartoffeln

Kohlrabisuppe mit Kartoffeln

Die Kohlrabisuppe mit Kartoffeln ist ein preiswertes, leckeres Gericht. Das Rezept kann mit Räucherlachsstreifen aufgepeppt werden.

Kohlrabi-Gratin mit Hackfleisch

Kohlrabi-Gratin mit Hackfleisch

Wohlfühlessen kommt oft aus dem Backofen, so wie dieses leckere Kohlrabi-Gratin mit Hackfleisch. Das Rezept dafür ist leicht und gelingt immer.

Schnelle Kohlrabisuppe

Schnelle Kohlrabisuppe

Diese Schnelle Kohlrabisuppe schmeckt mild und würzig zugleich. Das Rezept bietet sich an, wenn die Lust auf eine leichte, gesunde Mahlzeit groß ist.

Mediterranes Kohlrabigemüse

Mediterranes Kohlrabigemüse

Kohlrabi mal ganz anders, denn dieses Rezept für ein mediterranes Kohlrabigemüse bereitet es mit Knoblauch, Tomaten und Paprika zu.

Gefüllte Kohlrabi

Gefüllte Kohlrabi

Der würzige Geschmack der Knolle und das Hackfleisch harmonieren bei diesem Rezept für Gefüllte Kohlrabi perfekt.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte