Kokos Cupcakes

Herrlich exotisch und gut schmecken diese einfachen Cupcakes mit Kokos. Mit diesem Rezept gelingen diese bestimmt.

Kokos Cupcakes

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40 Minuten

Zutaten für 12 Portionen

100 g Butter
100 ml Milch
100 g Mehl
1 Pk Backpulver
100 g Kokospulver
100 g Zucker
2 Stk Eier

Zutaten für die Creme

100 g Kuvertüre
80 ml Sahne
40 g Kokospulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden bzw. mit etwas Butter befetten.
  2. Ei und Zucker in eine Schüssel geben und für einige Minuten sehr schaumig schlagen. Dann die Milch sowie die Butter unterrühren. Abschließend Mehl, Backpulver sowie Kokospulver langsam unterheben.
  3. Nun den Teig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen lassen. Anschließend kurz auskühlen lassen.
  4. Für die Creme zuerst die Kuvertüre hacken. Die Sahne in einem Topf erhitzen, über die Kuvertüre gießen, das Kokospulver hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren. Dann die Creme mit einem kleinen Löffel auf die Kokos-Cupcakes verteilen und mit Kokosflocken bestreuen.

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