Kokosplätzchen
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 1 Portionen
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 500 | g | Butter |
| 500 | g | Zucker |
| 250 | g | Mandeln, gemahlen |
| 250 | g | Kokosraspeln |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | Tr | Bittermandelöl |
Rezept Zubereitung
- Zuerst in einer Schüssel die Butter mit dem Bittermandelöl schaumig rühren, dann Mehl, Zucker, Mandeln, Kokosraspeln, Backpulver und Vanillezucker zugeben und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.
- Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 90 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Danach den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, beliebige Formen ausstechen, auf das Backblech legen und die Kokosplätzchen für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
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