Kokossuppe mit Garnelen

Name: Kokossuppe mit Garnelen
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Currypulver, mild; 100 g Garnelen, küchenfertig; 120 ml Gemüsebrühe; 800 ml Kokosmilch; 1 Spr Limettensaft; 2 EL Mandelblättchen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 2 EL Sojasauce; 2 zw Zitronengras

Mit dem Rezept für die leckere Kokossuppe mit Garnelen kommt eine Vorspeise im asiatischen Stil auf den Teller.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

2	zw	Zitronengras
2	EL	Mandelblättchen
800	ml	Kokosmilch
100	ml	Schlagsahne
120	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Currypulver, mild
2	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Limettensaft
100	g	Garnelen, küchenfertig

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Zeit

13 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Brühe mit der Sahne, der Kokosmilch, der Sojasauce als auch dem Currypulver in einen Topf geben, das Ganze sehr kurz zum Kochen bringen und 5 Minuten bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Danach das Zitronengras waschen, trocknen, mit dem Rücken eines Messers flachdrücken und fein hacken.
Jetzt die Garnelen mit in den Topf geben, alles erneut zum Kochen bringen und 2-3 Minuten bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen.
Dann die Suppe mit Salz, Pfeffer als auch Limettensaft abschmecken.
Zuletzt die Kokossuppe mit Garnelen mit dem Zitronengras als auch den Mandelblättchen bestreuen und servieren.