Kollerouwebrei med Solwerflääsch

Name: Kollerouwebrei med Solwerflääsch
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 0.5 l Fleischbrühe, kräftig; 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 1 kg Kohlrübe, Steckrübe; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 500 g Schweinebauch, gepökelt

Das Rezept aus Großmutters Kochbuch ist herzhaft und besonders an kalten Tagen macht der Kollerouwebrei med Solwerflääsch glücklich.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kohlrübe, Steckrübe
500	g	Kartoffeln, mehlig kochend
500	g	Schweinebauch, gepökelt
0.5	l	Fleischbrühe, kräftig
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
100	ml	Schlagsahne

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Hessische Rezepte Kartoffel Rezepte Eintopf Rezepte Omas Küche Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte Steckrüben Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Schweinebauch kalt abspülen und in der Brühe zum Kochen bringen. Das Fleisch in ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze leise garen lassen.
Währenddessen die Kohlrübe schälen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls würfeln.
Nach den 30 Minuten Kochzeit das gewürfelte Gemüse zum Fleisch geben und ca. weitere 25-30 Minuten garen. Das Fleisch sollte dann weich sein und die Kartoffeln leicht zerfallen.
Als nächstes das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Scheiben schneiden. Das Kartoffel-Rüben-Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zu Brei stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zuletzt die Sahne unter den Brei rühren und den Kollerouwebrei med Solwerflääsch anrichten.