Krabbenrührei

Name: Krabbenrührei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 100 g Krabben, küchenfertig; 1 EL Öl; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Spitzpaprika, rot; 100 g Zucchini

Das Rezept für das Krabbenrührei ist ein sättigendes Frühstück, das sich schnell zubereiten lässt und ebenso perfekt als leichtes Mittagessen ist.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Spitzpaprika, rot
100	g	Zucchini
2	Stk	Frühlingszwiebeln
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Öl
100	g	Krabben, küchenfertig

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Krabbenrührei die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Danach die Eier in eine Schüssel schlagen, gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin für 3 Minuten braten.
Im Anschluss die Eiermasse darüber gießen und 3 Minuten stocken lassen.
Nun die gestockte Eiermasse wenden und nochmals 3 Minuten braten.
Währenddessen die Krabben waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, kurz vor dem Servieren auf das Omelett in der Pfanne geben, in Stücke zerteilen und servieren.