Krautwickel

Name: Krautwickel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 400 g Hackfleisch; 8 Stk Krautblätter, oder Wirsing; 2 EL Öl; 200 ml Rinderbrühe; 0.5 TL Salz; 2 EL Senf; 150 g Speck, Würfel

Der Krautwickel mit deftigen Speck ist eine ideale Wintermahlzeit. Hier dazu das Rezept aus der Dresdner Küche.

Foto worldnews / Depositphotos

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Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Ei
400	g	Hackfleisch
8	Stk	Krautblätter, oder Wirsing
2	EL	Öl
0.5	TL	Salz
2	EL	Senf
150	g	Speck, Würfel
200	ml	Rinderbrühe

Kategorien

Hackfleisch Rezepte Schmor Rezepte Omas Küche Einfache Rezepte deutsche Rezepte Rezepte aus Sachsen-Anhalt

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kraut gut waschen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser einige Minuten blanchieren. Danach acht große Blätter ablösen, die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Nun in einer beschichteten Pfanne den Speck glasig dünsten. Anschließend in eine Schüssel geben und mit den Hackfleisch, Senf, Salz und Ei zu einer festen Masse verkneten.
Anschließend etwas Fülle auf jedes Krautblatt geben, die Seiten einschlagen und das Blatt aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
Das Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und die Rouladen rundum kräftig anbraten. Die Brühe zugießen und den Krautwickel auf kleiner Flamme 40 Minuten weich dünsten.