Kroketten ohne Ei
Foto burgart2008@hotmail.com / Depositphotos
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Kartoffeln, mehlige |
|---|---|---|
| 2 | EL | Speisestärke |
| 1 | Prise | Muskat, frisch gerieben |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 1 | l | Öl, zum Frittieren im Topf |
| 100 | g | Paniermehl |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln mit Schale 25 Minuten (je nach Größe der Kartoffeln) garen, dann pellen und mit einem Kartoffelstampfer sorgfältig, ohne Klümpchen plattstampfen. (Mit der Kartoffelpresse gehts einfacher). Danach die Kartoffelmasse abkühlen lassen.
- Als Nächstes das Stärkemehl untermischen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Der Teig sollte homogen sein und sich gut formen lassen.
- Jetzt die Kroketten formen, dazu die Hände etwas bemehlen und anschließend die Kroketten in Paniermehl hin und her rollen.
- Zuletzt das Öl in einem Topf erhitzen, die Kroketten ohne Ei darin frittieren, bis sie hellbraun sind. Dann entnehmen, zum Abtropfen auf Küchenpapier legen und dekorativ anrichten.
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