Kübis-Carbonara

Name: Kübis-Carbonara
Prep time: 16 min
Cook time: 9 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bauchspeck; 4 Stk Eier; 1 EL getrockneter Majoran; 600 g Hokkaido-Kürbis; 100 ml Milch; 2 EL Ö; 1 EL Pfeffer; 0.5 EL Salz; 300 ml Schlagsahne; 500 g Spaghetti; 2 Spr Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Alle lieben Pasta. Das Rezept der Kürbis-Carbonara erweitert Ihre Nudelrezeptesammlung um eine neue Leckerei.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Bauchspeck
2	Stk	Zwiebeln
600	g	Hokkaido-Kürbis
300	ml	Schlagsahne
100	ml	Milch
4	Stk	Eier
500	g	Spaghetti
2	EL	Ö
2	Spr	Zitronensaft
1	EL	getrockneter Majoran
0.5	EL	Salz
1	EL	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 16 min. Zubereitungszeit 9 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Alles beginnt mit fleißiger Schnippelei: den Speck und die Zwiebeln würfeln. Der Kürbis, dessen Schale essbar ist, waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die frische Milch mit der Sahne und den Eiern verquirlen und alles mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Während die Spaghetti laut Packungsanleitung al dente kochen, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten darin die Speckwürfel. Die Zwiebeln und den Kürbis zugeben und diese deftige Köstlichkeit etwa 7 Minuten braten und etwas salzen und pfeffern.
Sind die Nudeln bissfest, diese abgießen und mit der Kürbismischung verrühren. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Sahne-Milch-Ei-Mischung unterrühren. Vor dem Servieren mit Zitronensaft abrunden.