Küchlein mit Lachs und Dill

Name: Küchlein mit Lachs und Dill
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 8 EL Dill, gehackt; 2 Stk Ei; 6 Stk Frühlingszwiebel, fein gehackt; 300 g Kartoffelpüree; 300 g Lachs, gegart; 1 EL Mehl (gesiebt); 0.5 TL Pfeffer; 1 Schuss Pflanzenöl; 1 TL Salz; 1 Stk Zitronenabrieb; 2 Stk Eigelb (zimmerwarm); 3 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Meersalz; 250 ml Olivenöl; 2 EL Zitronensaft

Dieses Rezept für Küchlein mit Lachs und Dill bringt Abwechslung in den Ernährungsalltag.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 8 Portionen

300	g	Lachs, gegart
300	g	Kartoffelpüree
8	EL	Dill, gehackt
6	Stk	Frühlingszwiebel, fein gehackt
1	Stk	Zitronenabrieb
1	EL	Mehl (gesiebt)
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
2	Stk	Ei
1	Schuss	Pflanzenöl

Zutaten für Aioli

3	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Meersalz
2	Stk	Eigelb (zimmerwarm)
250	ml	Olivenöl
2	EL	Zitronensaft

Kategorien

Lachs Rezepte Fischrezepte Gemüse Rezepte Pfannengericht Rezepte Dill Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Lachs, das Kartoffelpüree, den Dill, die Frühlingszwiebeln und die Zitronenschale in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen. Dann mit etwas Mehl bestreuen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Eier unterrühren und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
Anschließend ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit den bemehlten Händen ca. 2 cm dicke Taler formen, diese auf das Backpapier geben und ruhen lassen.
Inzwischen für die Aioli den Knoblauch schälen, klein schneiden, zusammen mit dem Meersalz in einem Mörser zerstoßen und in eine Schüssel geben.
Jetzt vorsichtig das frische Eigelb unterrühren und nach und nach etwas Öl dazugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend den Zitronensaft hinzufügen und die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und vorerst beiseite stellen.
Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die frischen Küchlein je ca. 4 bis 5 Minuten von jeder Seite braten.