Kürbis-Zimt-Cupcakes
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Zutaten für 12 Portionen
Zutaten für den Teig | ||
| 250 | g | Kürbispüree, im Glas, zimmerwarm |
|---|---|---|
| 175 | g | Zucker, braun |
| 2 | Stk | Eier, groß |
| 120 | ml | Sonnenblumenöl |
| 50 | ml | Milch |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | Msp | Nelkenpulver |
| 1.5 | TL | Zimtpulver |
| 1 | TL | Ingwerpulver |
| 1 | TL | Backpulver |
| 0.5 | TL | Natron |
| 0.5 | TL | Salz |
Zutaten für das Frosting | ||
| 100 | g | Butter, weich |
| 180 | g | Puderzucker |
| 1 | Msp | Nelkenpulver |
| 0.5 | TL | Zimtpulver |
| 0.5 | TL | Ingwerpulver |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
- In der Zwischenzeit das Kürbispürree mit dem Zucker verrühren, danach Eier, Milch und etwas Öl dazugeben und ordentlich durchrühren.
- Nun Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen. Zuletzt Zimt-, Ingwer- und Nelkenpulver miteinander vermischen, hinzufügen und alles gut, jedoch nicht zu lange, zu einem homogenen Teig verrühren.
- Als nächstes den Teig gleichmäßig in die Papierförmchen füllen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Danach die Cupcakes auf einem Rost gut auskühlen lassen.
- Währenddessen für das Frosting die weiche Butter mit dem Puderzucker kräftig zu einer schaumigen Creme verrühren. Nun noch mit Zimt-, Ingwer- und Nelkenpulver würzen. Danach in einen Spritzbeutel füllen und ein Häubchen auf jeden der Kürbis-Zimt-Cupcakes spritzen.
- Am besten noch etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschließend servieren.
Tipps zum Rezept
Kurz vor dem Servieren die Kürbis-Zimt-Cupcakes mit Glitzerzuckerstreusel garnieren.
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