Kürbisaufstrich mit Frischkäse

Herzhaft und würzig schmeckt dieser Kürbisaufstrich mit Frischkäse, der super auf frisches Brot passt. Am besten das Rezept gleich ausprobieren!

Kürbisaufstrich mit Frischkäse

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Hokkaido-Kürbis (geputzt)
125 g Frischkäse
100 g Saure Sahne
1 Stk Schalotte
2 TL Balsamico-Essig, hell
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz
1 Msp Chiliflocken
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. In der Zwischenzeit den Kürbis entkernen, waschen und in Spalten schneiden. Die Kürbisspalten in eine Auflaufform setzen und im heißen Backofen etwa 25 Minuten backen, bis das Kürbisfleisch weich ist.
  3. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen die Schalotte abziehen und fein würfeln.
  4. Die Schalottenwürfel mit dem Frischkäse, der sauren Sahne, dem Zitronensaft und dem Basamico-Essig in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.
  5. Das Kürbisfleisch von der Schale lösen und mit einer Gabel fein pürieren. Anschließend unter die Frischkäsecreme rühren und mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Kürbisaufstrich mit Frischkäse in ein Glas oder Schüssel füllen und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu beispielsweise knuspriges Landbrot servieren und mit Petersilie garnieren.

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