Kürbisreis

Name: Kürbisreis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 kg Kürbis (z.b. Butternut, Muskatkürbis); 1 EL Olivenöl für die Pfanne; 1 Prise Pfeffer; 1 Bch Reis; 1 Prise Salz; 1 TL Salz für den Reis; 1 Bund Schnittlauch; 2 Bch Wasser; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von b_rech85

Einzigartig schmeckt das Rezept Kürbisreis. In der Herbstzeit ein fabelhafter Genuß und bringt Abwechslung auf deinen Teller.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bch	Reis
0.5	kg	Kürbis (z.b. Butternut, Muskatkürbis)
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	EL	Olivenöl für die Pfanne
1	Prise	Pfeffer
2	Bch	Wasser
1	TL	Salz für den Reis

Kategorien

Kürbis Rezepte Vegetarische Rezepte Herbst Rezepte Glutenfreie Rezepte Cholesterinarme Rezepte Diabetiker Rezepte Leichte Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den leckeren Kürbisreis den Reis laut Packungsanweisung weich kochen. Dazu in einem Topf Wasser aufkochen lassen - pro Tasse Reis werden 2 Tassen Wasser genommen - und das Wasser mit Salz würzen.
Nun den Reis ins kochende Wasser geben und auf kleiner Flamme köcheln lassen - bis das Wasser durch den Reis aufgesogen worden ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Den Kürbis vierteln, schälen, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebelstücke gemeinsam mit dem Kürbis, in einer Pfanne mit Olivenöl, kurz andünsten.
Zum Schluss den fertig gekochten Reis dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch fein schneiden und unterrühren.