Kürbisreis

Einzigartig schmeckt das Rezept Kürbisreis. In der Herbstzeit ein fabelhafter Genuß und bringt Abwechslung auf deinen Teller.

Kürbisreis

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bch Reis
0.5 kg Kürbis (z.b. Butternut, Muskatkürbis)
1 Stk Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
1 Prise Salz
1 EL Olivenöl für die Pfanne
1 Prise Pfeffer
2 Bch Wasser
1 TL Salz für den Reis
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den leckeren Kürbisreis den Reis laut Packungsanweisung weich kochen. Dazu in einem Topf Wasser aufkochen lassen - pro Tasse Reis werden 2 Tassen Wasser genommen - und das Wasser mit Salz würzen.
  2. Nun den Reis ins kochende Wasser geben und auf kleiner Flamme köcheln lassen - bis das Wasser durch den Reis aufgesogen worden ist.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Den Kürbis vierteln, schälen, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebelstücke gemeinsam mit dem Kürbis, in einer Pfanne mit Olivenöl, kurz andünsten.
  4. Zum Schluss den fertig gekochten Reis dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch fein schneiden und unterrühren.

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