Labskaus einmal anders

Name: Labskaus einmal anders
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Äpfel, klein, süßsäuerlich; 4 Stk Eier; 450 g Fleischwurst; 1 Stk Gewürzgurke, aus dem Glas, groß; 1 Pk Kartoffelpüree; 4 Stk Matjesfilets; 1 Stk Rote Bete, Glas, klein; 1 Stk Selleriescheiben, Glas, klein

Das delikate Gericht Labskaus einmal anders, ist für mittags sowie für abends geeignet. Das Rezept ist trotz der vielen Zutaten schnell nachzukochen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Kartoffelpüree
4	Stk	Äpfel, klein, süßsäuerlich
1	Stk	Rote Bete, Glas, klein
1	Stk	Selleriescheiben, Glas, klein
1	Stk	Gewürzgurke, aus dem Glas, groß
450	g	Fleischwurst
4	Stk	Matjesfilets
4	Stk	Eier

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kartoffelpüree mit Milch, Wasser, Salz und Butter, nach Vorschrift auf der Verpackung, zubereiten. In eine Schüssel geben und warmhalten.
Anschließend die Äpfel für den Labskaus einmal anders waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Daraufhin in kleine Würfel schneiden.
Rote Bete aus dem Glas abschütten und fein würfeln. Selleriescheiben ebenfalls aus dem Glas abschütten und in kleine Würfel schneiden. Auch die Gewürzgurke und die Fleischwurst klein würfeln.
3 Matjesfilets in schmale Streifen schneiden. Alles in die Schüssel mit dem Kartoffelpüree geben, untermischen und kurz durchziehen lassen. 3 Eier mindestens 5 Minuten kochen, dann abschrecken unter kaltem Wasser, pellen und vierteln. Die Eiviertel und die restlichen Matjesstreifen zum Abschluss dekorativ auf den Labskaus legen.