Lachs in Kokossauce

Lachs in Kokossauce schmeckt sensationell und wird Groß und Klein begeistern. Ein feines Rezept für Fischliebhaber.

Lachs in Kokossauce

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Currypulver
1 EL Kokosflocken
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Salz
250 g Schlagsahne
4 Stk Lachsfilet, je ca. 180g
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Lachs in Kokossauce zuerst den Lachs waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Fisch darin etwa 5 Minuten braten - dabei einmal wenden, dann aus der Pfanne heben und warm stellen.
  3. Die Zwiebel schälen, in feine Stücke hacken, im Bratenrückstand glasig braten und mit dem Currypulver bestäuben.
  4. Nun die Schlagsahne eingießen, alles gut verrühren und die Sauce für 5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht cremig einkochen lassen.
  5. Zum Schluss die Sauce mit Salz, Pfeffer, dem Zucker und dem Zitronensaft abschmecken, die Kokosflocken unterrühren, den Lachs einlegen und kurz ziehen lassen.

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