Lachs mit Sprossen

Zubereitung

1. Zuerst den Lachs waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Für die Marinade die Sojasauce mit der Speisestärke als auch dem Zitronensaft in einer Schüssel zu einer Marinade vermengen, die Fischstücke hineingeben und alles 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Währenddessen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocknen und in dünne Ringe schneiden.
4. Hiernach die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden.
5. Danach den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
6. Als Nächstes den Lachs aus der Schüssel nehmen, gut abtropfen lassen und die Marinade zurückbehalten.
7. Daraufhin das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin 2-3 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze von allen Seiten anbraten.
8. Im nächsten Schritt den Lachs aus der Pfanne nehmen und mit etwas Alufolie bedecken, damit dieser warm bleibt.
9. Danach die Sprossen waschen, gut abtropfen lassen und diese zusammen mit dem Knoblauch, den Frühlingszwiebelringen sowie den Möhren in die Pfanne geben, die Brühe mit der Marinade dazugießen und alles 5 Minuten zugedeckt andünsten.
10. Im Anschluss den Lachs mit in die Pfanne geben und alles weitere 1-2 Minuten erhitzen.
11. Zuletzt den Lachs mit Sprossen mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.