Lauchsuppe

Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen eine leckere Suppe. Sie werden von der schnellen Lauchsuppe nicht genug bekommen.

Lauchsuppe

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25 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

0.5 Bund Petersilie
3 Stk Möhren
400 g Lauch
1 EL Öl
130 ml Gemüsebrühe
170 ml Wasser
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Wurzelwerk sowie die dunkelgrünen, dürren Teile vom Lauch abschneiden, dann den Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Möhren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und die Lauchstücke darin andünsten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Wasser auffüllen, die Möhren hinzugeben und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
  3. Die Lauchsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und die Suppe damit bestreut servieren.

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