Lauwarmer Krautsalat

Ein typisch Bayrisches Rezept für die Oktoberfestzeit: ein lauwarmer Krautsalat mit Kümmel und Essig.

Lauwarmer Krautsalat

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Zutaten für 4 Portionen

300 ml Wasser
1 Stk Weißkohl, klein
1 TL Salz
1 TL Kümmel
5 EL Essig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den lauwarmen Krautsalat zunächst die äußeren Blätter von dem Weißkohl entfernen, dann den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und den Weißkohl mit einer Hobel fein raspeln.
  2. Das Wasser in einer Pfanne erhitzen, das Salz hinzufügen und den Weißkohl darin leicht glasig dünsten. Anschließend den Weißkohl in ein Sieb geben, abtropfen lassen und dabei die Flüssigkeit auffangen.
  3. Den Weißkohl in eine Schüssel geben, 200 ml der Garflüssigkeit mit dem Essig und dem Kümmel mischen und über den Weißkohl gießen. Gut durchmischen und noch lauwarm genießen.

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