Lauwarmer Lachssalat

Zubereitung

1. Für das Dressing Schmand und Joghurt in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken.
2. Danach den Dill leicht abbrausen, trocken schütteln, dann die Spitzen abzupfen, fein hacken und mit dem Schmand-Joghurt verrühren.
3. Nun die Bio-Gurke gründlich abwaschen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben, dann mit dem Schmand-Joghurt vermischen.
4. Anschließend die Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden.
5. Dann die Blätter vom Blattsalat einzeln abwaschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und auf den Tellern ausbreiten.
6. Im Anschluss den Lachs abbrausen, trocken tupfen und rundrum salzen sowie pfeffern.
7. Danach Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs auf der Hautseite bei mäßiger Hitze 5 Minuten braten. Dann die Pfanne zur Seite nehmen, den Lachs vorsichtig wenden und noch 5 Minuten ziehen lassen.
8. Anschließend den Lachs enthäuten und in mundgerechte Stücke zerteilen.
9. Zum Servieren erst etwas Dressing auf den Blattsalat geben, die Lachsstückchen darauf verteilen, dann den lauwarmen Lachssalat mit dem restlichen Dressing und den Zwiebelringen dekorativ garnieren.