Leichter Brokkoli-Auflauf
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Brokkoli |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz, für das Kochwasser |
| 150 | g | Schinkenspeckwürfel, mager |
| 250 | ml | Cremefine |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Muskat, frisch gerieben |
| 150 | g | Cheddar, gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
42 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 22 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Danach den Brokkoli putzen, waschen und in einzelne, mundgerechte kleine Röschen trennen.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Salz sowie die Brokkoliröschen hineingeben und etwa 2 Minuten darin blanchieren.
- Anschließend in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Nun für die Sauce die Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne leicht anbraten, bis diese etwas Farbe bekommen.
- Anschließend die Speckwürfel mit Cremefine vermischen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen.
- Jetzt den abgetropften Brokkoli in eine Auflaufform füllen, die Sauce darüber verteilen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Anschließend den leichten Brokkoli-Auflauf mit vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten für etwa 20-25 Minuten hellbraun überbacken und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern (wie Schnittlauch oder Petersilie) oder mit Frühlingszwiebelringen garniert servieren. Der Auflauf ist eine leckere Gemüsemahlzeit, passt aber auch als Beilage zu Pellkartoffeln und gebratenem Fleisch.
Den Auflauf optional kurz unter den Grill stellen, damit der Käse eine schöne Kruste bekommt.
Ab Juli gibt es auf Wochenmärkten und in Gemüseabteilungen Brokkoli aus regionalem Anbau, der in Bio-Qualität ein besonders intensives Aroma hat. Beim Einkauf ist wichtig, dass der Brokkoli festgeschlossene, grüne Blütenknospen besitzt, die auf gar keinen Fall einen gelben Schimmer haben sollten.
Abgesehen vom trockenen Ende kann auch der Strunk mitverzehrt werden. Gründlich waschen, der Länge nach vierteln, in mundgerechte Stücke schneiden und mitblanchieren.
Für ein Gemüse bringt Brokkoli reichlich Protein mit und passt aufgrund der wenig enthaltenen Kohlenhydrate in eine Low Carb-Ernährung. Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Zink, Phosphor und Eisen sowie jede Menge Vitamin C und B-Vitamine machen ihn gesund.
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